Gerichte aus dem Backofen schmecken fantastisch und sind nicht sonderlich aufwändig. Das gilt auch für dieses hier.

Rosenkohl vom Blech ist nicht nur lecker, sondern auch sehr einfach in der Zubereitung. Sie müssen quasi nur die Vorbereitungen treffen, den Rest macht der Ofen. In diesem Rosenkohl-Rezept sind neben den den kleinen Kohlröschen Cashewkerne die Hauptdarsteller. Denn Nüsse und Kerne passen hervorragend zu Rosenkohl. Cashews haben gegenüber Wal- oder Haselnüssen den Vorteil, dass nicht so viele Menschen allergisch auf sie reagieren. Sollten Sie dennoch auf Cashews allergisch sein, können sie diese auch durch Nüsse oder kerne ersetzen, die Sie vertragen.

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Sie brauchen für zwei Personen 500 Gramm Rosenkohl, 100 Gramm Cashewkerne, 4 Zehen Knoblauch, 50 Gramm Gorgonzola, 30 Gramm Parmesan, 30 Gramm Emmentaler, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Chiliflocken und Olivenöl. 

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So geht's: Als erstes müssen Sie den Rosenkohl putzen. Dafür entfernen Sie mit einem Messer das holzige Ende des Strunks und die äußeren, dunkelgrünen Blätter. Dann brausen Sie den Röschen unter kaltem Wasser ab und halbieren sie. 

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In eine große Schüssel reiben Sie nun den Parmesan (fein) und den Emmentaler (grob), geben wenig Salz, viel Pfeffer, eine Prise Muskatnuss, nach Geschmack Chiliflocken und einen großen Schuss Olivenöl hinzu. Dann halbieren Sie den Knoblauch, entfernen den Keim und schneiden die Knoblauchhälften in feine Scheiben. Auch diese und der halbierte Rosenkohl kommen zum Marinieren in die Schüssel.

Nun heizen Sie den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vor und widmen sich nun den Cashewkernen. Rund zwei drittel nehmen sie einfach auf die Seite, das übrige Drittel hacken Sie mit einem scharfen Messer ordentlich durch. Ist alles schön klein kommen die gehackten Cashews mit in die Marinade. Alles wird noch einmal ordentlich verrührt. 

Kleiden Sie nun ein Backblech mit Backpapier aus und geben den marinierten Rosenkohl darauf. Dazwischen verteilen Sie nun die ganzen Cashewkerne auf dem Blech und übergießen alles mit der restlichen Marinade.

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Alles kommt nun für 25 bis 30 Minuten in den Backofen. Nach etwa 15 Minuten geben sie noch den Gorgonzola flockenweise mit aufs Blech und lassen alles fertigbacken.

Anschließend kann der Rosenkohl mit Knoblauch, Chashews und Käse vom Blech aus dem Ofen geholt und serviert werden.